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Il y a des gens que l'odeur des biscuits à la cannelle rend particulièrement heureux en décembre, et qui, en mars, y repensent encore en secret. C'est pour eux que ce pot est conçu. Cette poudre aromatisée à la cannelle de Vit4ever Flavor Craft porte le nom de l'étoile à la cannelle, le biscuit de Noël classique, et apporte cette note de cannelle chaude et sucrée à votre fromage blanc, vos flocons d'avoine ou votre café. Toute l'année, sans qu'un jour de fête soit nécessaire.
Le profil de saveur est proche du biscuit dont vient le nom : une cannelle sucrée et ronde avec une légère note de boulangerie, comme si une plaque de biscuits sortait tout juste du four. C'est délibérément différent de la cannelle pure du rayon épices, qui peut vite virer au piquant et au sec. Ici, la cannelle est enveloppée dans une base sucrée et crémeuse, ce qui fait que le résultat évoque plutôt le glaçage d'une brioche à la cannelle qu'une cuillère à café d'épice en vrac. La teinte douce et chaude de la poudre vient du bêta-carotène, un colorant que vous connaissez aussi des carottes. Il n'y a pas de morceaux dans cette variante ; la saveur fait tout le travail. Qui ouvre le pot sent aussitôt la différence avec un pot d'épices : c'est l'odeur de la pâtisserie, pas du tiroir à épices. Et c'est précisément cela qui rend une poudre aromatisée à la cannelle différente d'un sachet d'épice : c'est une saveur de dessert, pas une instruction de cuisson.
Qui lit la liste des ingrédients remarque quelque chose de frappant : la cannelle n'y figure pas. La saveur vient entièrement de l'arôme, porté par l'inuline, une fibre issue de la racine de chicorée. Cela a des avantages pratiques. La vraie cannelle moulue ne se dissout pas ; elle flotte comme une nuée granuleuse dans votre fromage blanc et tombe au fond d'un shake. Cette poudre, elle, se mélange uniformément et ne devient jamais amère, quelle que soit la générosité du dosage. Si l'épice authentique vous manque, il y a deux voies : saupoudrez vous-même une pincée de cannelle sur le dessus pour le contraste, ou choisissez la variante spéculoos de Flavor Craft, qui contient bien de la vraie cannelle de Ceylan. Pour la saveur de cannelle quotidienne sans complication, cette étoile est le chemin le plus facile.
La cannelle et les flocons d'avoine forment un duo depuis des générations, alors c'est là que cela commence : une cuillère à soupe rase de cette poudre aromatisée à la cannelle dans des flocons d'avoine chauds et votre petit-déjeuner sent le dimanche matin. Ajoutez des dés de pomme poêlés et vous êtes, côté saveur, tout proche de la tarte aux pommes. Dans du fromage blanc ou du skyr, elle transforme un bol blanc en un dessert qui tend vers la brioche à la cannelle, et dans un cappuccino, une petite mesure remplace le doseur de cannelle du bar à café. Du lait chaud avec cette poudre est une fin de soirée tranquille, et dans le riz au lait, la pâte à pain perdu ou les pancakes, elle fonctionne tout aussi naturellement. Même les overnight oats en profitent : mélangez-la la veille au soir et la saveur infuse toute une nuit. Les sportifs, enfin, la jettent simplement dans le shaker : lait ou eau, poudre protéinée, une mesure d'étoile à la cannelle, secouez et c'est prêt. Surtout avec un shake protéiné neutre ou vanille, cela donne un accent chaud que l'on ne connaît autrement que des boissons de café hivernales. Peu de saveurs de la gamme sont aussi largement utilisables dans les plats chauds que celle-ci.
Une portion de 5 grammes affiche selon le tableau des valeurs nutritionnelles 10 kcal et 0,32 gramme de sucres, et fournit grâce à la base d'inuline environ 3,9 grammes de fibres. L'étoile à la cannelle fait ainsi partie des saveurs les plus légères de l'assortiment, une différence avec les variantes pleines de morceaux de chocolat ou de biscuit. Figurent aussi sur la liste la gomme xanthane comme liant, le sucralose comme édulcorant et la lactase, une enzyme qui scinde le sucre du lait ; les allergènes courants comme le lait, le gluten ou les fruits à coque sont absents. Un pot de 250 grammes fournit 50 portions. Et pour qui aime mélanger : une demi-cuillère d'étoile à la cannelle avec une demi-cuillère de vanille tend vers une brioche à la cannelle glacée, avec du chocolat au lait vous allez vers un chocolat-cannelle de la collection hivernale de la chocolaterie. Ainsi, un simple pot devient une place fixe sur le plan de travail, quelque part entre la machine à café et les flocons d'avoine.
En somme, Flavor Craft Étoile à la cannelle sort l'odeur de décembre de son coin saisonnier et la pose simplement à côté de votre pot de flocons d'avoine. De la cannelle chaude, 10 kcal par cuillère à soupe et 50 portions par pot, de janvier à décembre. Et si le vrai mois de décembre finit par arriver, vous aurez déjà le bon pot chez vous.
La note de cannelle sucrée de l'étoile à la cannelle, mais saupoudrable et sans saison. Les flocons d'avoine, le fromage blanc et le café en prennent aussitôt une ambiance hivernale.
Comme la saveur vient de l'arôme et non d'épice moulue, la poudre se mélange sans grumeaux dans les shakes et les produits laitiers. Pas de nuée de cannelle flottante, pas de virage amer.
La base d'inuline en fait l'une des saveurs les plus légères de la gamme. Une portion représente 10 kcal selon le tableau.
Avec 5 grammes par prise, vous tenez près de deux mois. Dans le café, vous en utilisez même moins, alors le pot s'étire avec vous.
* Prozentsatz der Referenzaufnahme gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
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Oui, mais le côté sucré et rond de la cannelle tel qu'on le connaît des biscuits de Noël, pas le côté piquant de l'épice pure. La saveur vient de l'arôme et est enveloppée dans une base légèrement sucrée. Elle reste ainsi douce, même si vous dosez généreusement.
Non, la liste des ingrédients ne mentionne pas de cannelle ; l'arôme assure la saveur. Cela évite les grumeaux et l'amertume. Si vous voulez absolument de l'épice authentique, saupoudrez vous-même une pincée sur votre plat ou regardez la saveur spéculoos de Flavor Craft, qui contient bien de la cannelle de Ceylan.
Une cuillère à soupe rase de 5 grammes par portion de flocons d'avoine, de fromage blanc ou de shake. Le pot de 250 grammes fournit ainsi 50 portions. Dans le café, un tiers à la moitié de cette quantité suffit déjà, alors les amateurs de café le font durer encore plus longtemps.
Non, la différence est grande. Le sucre à la cannelle est constitué presque entièrement de sucre ; cette poudre repose sur l'inuline, une fibre, et tire son pouvoir sucrant du sucralose. Par portion, il ne reste ainsi que 0,32 gramme de sucre, tandis qu'une cuillère de sucre à la cannelle en apporte vite quatre grammes.
C'est le colorant qui donne à la poudre sa teinte chaude, légèrement doré jaune. Vous connaissez cette substance des carottes et elle est largement utilisée dans les denrées alimentaires. Elle n'a rien à voir avec la saveur ; celle-ci vient entièrement de l'arôme de cannelle.
L'étoile à la cannelle repose sur une note de cannelle pure et sucrée et se dose par 5 grammes. Le spéculoos est la variante épicée avec de la vraie cannelle de Ceylan et une couleur caramel, et n'utilise que 3 grammes par portion. Facile à retenir : l'étoile à la cannelle est le biscuit de Noël, le spéculoos l'épice de la Saint-Nicolas.
