Topinambour 400 mg | 60 gélules | Swanson

Topinambour de Swanson

Le topinambour, appelé Jerusalem artichoke en anglais, est un tubercule qui, malgré ce nom anglais, n'a rien à voir avec l'artichaut classique. Le topinambour de Swanson apporte 400 mg de tubercule séché par gélule, issu de la plante Helianthus tuberosus. Une forme pratique pour qui souhaite prendre ce tubercule, naturellement riche en inuline, en complément.

Ce qu'est le topinambour

Le nom anglais est trompeur : la Jerusalem artichoke ne vient pas de Jérusalem et n'est pas non plus un artichaut. C'est le tubercule d'une espèce de tournesol, Helianthus tuberosus, originaire d'Amérique du Nord. En cuisine, le tubercule se cuit ou se rôtit et possède une saveur légèrement sucrée aux notes de noisette. Ce qui rend le topinambour particulier, c'est sa richesse naturelle en inuline, un type de fibre que la plante utilise pour stocker son énergie à la place de l'amidon. Swanson sèche et moud le tubercule en poudre et le met en gélule, pour une mesure fixe de 400 mg par pièce. La plante était déjà consommée par les premiers habitants d'Amérique du Nord et est arrivée plus tard en Europe, où le tubercule fut un légume apprécié en période de pénurie. Au-dessus du sol, la plante ressemble fortement à un petit tournesol, avec des fleurs jaunes, tandis que les tubercules comestibles se trouvent sous terre.

L'inuline, la signature du tubercule

L'inuline est une fibre dite soluble que vous ne digérez pas dans l'intestin grêle, mais qui poursuit son chemin dans l'intestin comme beaucoup d'autres fibres. Elle est naturellement présente dans un certain nombre de plantes, et le topinambour figure parmi les espèces à la teneur la plus élevée. C'est là qu'intervient ce produit : le tubercule est une source végétale de cette fibre. Il apporte le tubercule séché dans son ensemble, donc avec l'inuline qu'il contient naturellement, et non une poudre de fibre isolée. Chaque gélule apporte 400 mg de tubercule séché.

Du tubercule à la gélule

Ce que beaucoup ignorent : les topinambours frais sont bosselés et difficiles à nettoyer, et ils se conservent moins longtemps que les pommes de terre par exemple. Sous forme séchée et moulue, cet inconvénient disparaît. Le tubercule est mis en gélule avec seulement de la farine de riz et deux antiagglomérants. La gélule elle-même est en gélatine, ce produit n'est donc pas végétalien. C'est un point d'attention, car le tubercule est végétal alors que l'enveloppe ne l'est pas. Vous avez ainsi la plante à portée de main sous une forme compacte.

Comment prendre le topinambour

Une question qui revient souvent : quelle quantité par jour ? Swanson conseille une gélule, une à deux fois par jour, avec de l'eau. Avec 60 gélules par pot, vous avez environ deux mois de réserve à raison d'une par jour. Comme l'inuline est une fibre dégradée plus loin dans l'intestin, une consommation élevée peut provoquer des ballonnements ou des flatulences chez les personnes sensibles ; augmentez alors la prise progressivement. En bref : la Jerusalem artichoke est le topinambour, un tubercule naturellement riche en inuline, ici en tubercule séché dans une gélule de 400 mg.