Nattokinase

Nattokinase en gélules : une enzyme issue du natto fermenté

La nattokinase est une enzyme produite lors de la fermentation de fèves de soja par la bactérie Bacillus subtilis natto. Le résultat de cette fermentation, le natto, fait partie de l'alimentation traditionnelle japonaise depuis des siècles et se consomme souvent au petit-déjeuner. Le natto possède une odeur prononcée et une texture filante qui ne conviennent pas à tous les palais. C'est la raison pour laquelle l'enzyme est aujourd'hui extraite du produit fermenté, purifiée et proposée sous forme de gélules, un format neutre en goût et simple à intégrer dans une routine quotidienne.

Chez LUTO Supplements, vous trouverez de la nattokinase en gélules avec une activité enzymatique clairement mentionnée, comme la nattokinase 100 mg dosée à 20 000 FU par gramme. Sur cette page, nous expliquons ce qu'est la nattokinase, comment elle est produite, ce que signifient les unités FU, comment lire une étiquette et à quoi faire attention lors de la conservation et de la prise.

Qu'est-ce que la nattokinase exactement ?

La nattokinase est une enzyme protéolytique, c'est-à-dire une protéine capable de scinder d'autres protéines. Elle a été identifiée pour la première fois dans les années quatre-vingt par des chercheurs japonais qui étudiaient la composition du natto. L'enzyme n'est pas présente dans la fève de soja crue : elle apparaît uniquement pendant le processus de fermentation, sous l'action de la bactérie. Un complément de nattokinase apporte donc une substance issue d'un aliment fermenté, isolée et standardisée.

Comment la nattokinase est-elle produite ?

La production commence par la cuisson de fèves de soja, qui sont ensuite ensemencées avec une culture de Bacillus subtilis natto et laissées à fermenter dans des conditions de température et d'humidité contrôlées. Après la fermentation, l'enzyme est extraite, filtrée et concentrée, puis séchée pour obtenir une poudre. Cette poudre est analysée pour déterminer son activité, puis encapsulée. La qualité de la matière première dépend de la maîtrise du procédé de fermentation et du contrôle des lots.

Que signifient les unités FU ?

La quantité de nattokinase ne se mesure pas uniquement en milligrammes, car c'est l'activité de l'enzyme qui détermine la force de la préparation. Cette activité s'exprime en FU, pour fibrinolytic units, généralement rapportées au gramme de matière première ou à la dose journalière. Une indication comme 20 000 FU par gramme renseigne sur la concentration de la poudre utilisée. Lorsque vous comparez deux produits, regardez donc à la fois le poids en milligrammes et l'activité déclarée.

Nattokinase et vitamine K2

Le natto est également connu comme source naturelle de vitamine K2, sous la forme ménaquinone 7. Les deux substances proviennent du même aliment fermenté, mais elles sont distinctes. Dans un complément de nattokinase, la vitamine K2 est le plus souvent retirée ou présente en quantité négligeable, précisément parce que les fabricants isolent l'enzyme. Si vous recherchez de la vitamine K2, choisissez un produit qui la mentionne explicitement dans son tableau nutritionnel.

Comment prendre la nattokinase ?

Les gélules se prennent avec un verre d'eau, en respectant la dose journalière recommandée indiquée sur l'emballage. Beaucoup d'utilisateurs les prennent en dehors des repas, mais la prise au cours d'un repas reste possible. Un conditionnement de grande taille, comme un flacon de 365 gélules, correspond à une prise quotidienne sur une année complète, ce qui évite les commandes répétées.

Points d'attention et conservation

La nattokinase est dérivée du soja, un allergène : lisez la liste des ingrédients si vous y êtes sensible. Conservez les gélules au sec, à température ambiante et à l'abri de la lumière directe, en refermant bien le flacon après usage, car les enzymes sont sensibles à l'humidité et à la chaleur. Gardez le produit hors de portée des jeunes enfants. Ne dépassez pas la dose journalière recommandée. En cas de traitement médical, avant une intervention chirurgicale, en cas de grossesse ou d'allaitement, demandez conseil à un professionnel de santé avant de prendre ce type de complément. Un complément alimentaire ne remplace pas une alimentation variée et équilibrée ni un mode de vie sain.