Mushroom extracts

Extraits de champignons: reishi, shiitake, maitake et zhu ling

Les champignons médicinaux, ou champignons fonctionnels, forment un groupe d'espèces utilisées depuis des siècles en Chine, au Japon et en Corée, aussi bien en cuisine que dans les traditions herboristes locales. Le shiitake est connu comme champignon comestible, le reishi et le zhu ling sont des espèces ligneuses trop coriaces pour être mangées telles quelles, et le maitake pousse en touffes à la base des arbres. Dans un complément, ces champignons sont séchés, réduits en poudre puis concentrés par extraction.

Chez LUTO Supplements, cette catégorie est représentée par Swanson, une marque américaine présente depuis plus de trente ans sur le marché des compléments alimentaires. Vous y trouverez un complexe associant maitake, reishi et shiitake, des gélules de shiitake à espèce unique et du zhu ling dosé à 400 mg. Sur cette page, nous décrivons chaque espèce, la différence entre extrait et poudre de champignon entier et le cadre réglementaire qui s'applique à ces ingrédients.

Le reishi, ou Ganoderma lucidum

Le reishi est un champignon ligneux à chapeau brillant, appelé lingzhi en chinois. Il pousse sur le bois mort de feuillus et se cultive aujourd'hui sur substrat de bois. Sa chair est dure et amère, raison pour laquelle il est consommé en décoction, en poudre ou en extrait plutôt qu'en plat. Il figure parmi les espèces les plus documentées de cette catégorie et est riche en polysaccharides et en triterpènes. Sa culture demande plusieurs mois, ce qui explique en partie le prix des extraits de reishi par rapport à d'autres espèces.

Le shiitake, ou Lentinula edodes

Le shiitake est le champignon comestible le plus cultivé au monde après le champignon de Paris. On le trouve frais ou séché en épicerie, où il est apprécié pour sa saveur umami prononcée. En complément alimentaire, il est utilisé sous forme séchée et concentrée. Il contient naturellement des bêta-glucanes, des fibres polysaccharidiques caractéristiques de la paroi cellulaire des champignons. Swanson le propose en flacon de 100 gélules, un format qui couvre une longue période d'utilisation quotidienne.

Le maitake, ou Grifola frondosa

Le maitake pousse en larges touffes ondulées à la base des chênes et d'autres feuillus, ce qui lui vaut en français le nom de poule des bois. Il est comestible et utilisé en cuisine japonaise, tout en étant aussi proposé sous forme d'extrait. Comme le shiitake et le reishi, il est riche en bêta-glucanes. Il apparaît souvent dans les formules combinées aux côtés des deux autres. Son nom japonais signifie littéralement champignon dansant, en référence à la forme ondulée de ses chapeaux superposés.

Le zhu ling, ou Polyporus umbellatus

Le zhu ling est un polypore qui se développe sur les racines de feuillus et forme un sclérote souterrain, la partie utilisée en herboristerie traditionnelle chinoise. C'est l'espèce la moins connue en Europe de ce groupe. Swanson la propose en gélules dosées à 400 mg, ce qui en fait une option pour qui souhaite une espèce unique plutôt qu'un mélange. Le flacon compte 60 gélules.

Extrait ou poudre de champignon entier ?

La poudre de champignon entier est simplement le champignon séché et broyé, mycélium ou carpophore compris. Un extrait passe par une étape supplémentaire, généralement une extraction à l'eau chaude, qui concentre les composés hydrosolubles comme les polysaccharides. Un extrait est indiqué par un ratio, par exemple 8:1, ou par un pourcentage standardisé de bêta-glucanes. La poudre entière conserve l'ensemble de la matière première, l'extrait offre une teneur plus reproductible d'un lot à l'autre.

Que dit la réglementation européenne ?

Les allégations de santé portant sur les ingrédients d'origine végétale et fongique n'ont pas encore été traitées par la Commission européenne et restent en attente d'évaluation*. Nous choisissons de ne pas les utiliser et de décrire ces produits par l'espèce employée, la partie du champignon utilisée, la méthode d'extraction et le dosage par gélule. Aucun effet sur l'immunité, l'énergie ou une quelconque affection n'est allégué ici.

Espèce unique ou complexe ?

Un produit à espèce unique vous permet de savoir exactement ce que vous prenez et de combiner vous-même. Un complexe comme le Complexe de Champignons Maitake, Reishi et Shiitake de Swanson réunit trois espèces en une gélule, ce qui est pratique pour qui veut varier sans multiplier les flacons. La contrepartie est un dosage plus faible par espèce que dans un produit dédié. Si vous souhaitez un apport plus élevé d'une espèce précise, mieux vaut vous tourner vers un produit dédié comme les gélules de shiitake ou de zhu ling.

Utilisation, tolérance et précautions

Prenez les gélules avec un verre d'eau, de préférence au cours d'un repas, et respectez la dose journalière recommandée sur l'emballage. Les personnes allergiques aux champignons doivent éviter ces produits. En cas de grossesse, d'allaitement, de traitement médicamenteux ou d'intervention programmée, demandez conseil à un professionnel de santé. Un complément alimentaire ne remplace pas une alimentation variée et équilibrée ni un mode de vie sain.

*Allégations pour ingrédients végétaux encore en cours d'évaluation dans la base de données européenne.