Maitake

Maitake (Grifola frondosa)

Le maitake est un champignon qui pousse en touffes à la base des chênes, cultivé et consommé au Japon où son nom signifie champignon dansant. Comme le shiitake et le reishi, il est à la fois un aliment et un ingrédient de la tradition asiatique. Les allégations relatives aux champignons sont encore en attente d'évaluation européenne : nous décrivons donc ce produit par sa composition.

Notre assortiment comprend le maitake en gélules, seul ou dans des complexes de champignons avec le reishi, le shiitake et le cordyceps. Les marques présentes sont notamment Swanson et German Elite Nutrition.

Fructification ou mycélium ?

La fructification est le champignon visible ; le mycélium est la partie filamenteuse, souvent cultivée sur un substrat de céréales. Un produit à base de fructification est généralement plus riche en bêta-glucanes. L'étiquette doit préciser laquelle des deux est utilisée.

Extrait ou poudre ?

La poudre est le champignon séché et broyé. Un extrait est concentré et souvent standardisé en polysaccharides ou en bêta-glucanes, exprimés en pourcentage. C'est ce pourcentage qui permet de comparer deux produits.

Points d'attention

Évitez le maitake en cas d'allergie aux champignons. Il n'est pas recommandé pendant la grossesse et l'allaitement. En cas de traitement médicamenteux, notamment pour la glycémie ou la coagulation, demandez conseil à un professionnel de santé.